Mornas, Vaucluse
Un restaurant de produits locaux du Vaucluse
Le circuit court avec les producteurs d’ici, une ardoise écrite chaque matin : chez Côté Cours, à Mornas, on cuisine local, de saison et bio dès que possible, sous les platanes, à la sortie de l’A7.
Du producteur à l’assiette
Ici, ce n’est pas la carte : c’est le produit qui décide.
Un restaurant de produits locaux, ce n’est pas un argument sur une carte : c’est une table qui suit ses producteurs. Sur le cours des Platanes, au pied de la forteresse de Mornas, le chef cuisine ce que le terroir du Vaucluse donne, quand il le donne.
Légumes cueillis à maturité, viandes et poissons choisis, fromages, fruits et vins d’ici : le circuit court, plutôt que le lointain. L’ardoise se compose au petit matin, au fil des arrivages, et change chaque jour au rythme des saisons.
Local, de saison, bio dès que possible : le Vaucluse dans l’assiette.
Le geste du chef
Trente-cinq ans de métier, et les producteurs du Vaucluse.
Thierry Frébout, trente-cinq ans de gastronomie, choisit chaque matin les produits que les maraîchers, éleveurs et pêcheurs des environs lui déposent.
Circuit court, cuisine locale et de saison, bio dès que possible : des assiettes simples et généreuses, où le légume du moment compte autant que la viande ou le poisson. Pour connaître les produits du service, un appel suffit : 04 90 41 52 46.
Le terroir en fait le goût
Une table de village, au rythme des producteurs.
Le circuit court, ce n’est pas qu’une distance : c’est un goût. Légumes cueillis à maturité, fromages et fruits d’ici, viandes et poissons choisis. On mange ce que la région donne, quand elle le donne.
Sous les platanes du cours ou en salle, midi et soir, la maison garde le rythme d’un village. À la sortie de l’A7, les gares d’Orange et de Bollène sont à moins de quinze minutes : une étape simple pour tout le Vaucluse.
Notre façon de faire
Trois principes, un même circuit court.
Des producteurs d'ici, un produit qui décide de l'assiette, du bio dès que possible : voilà ce qui fait, chaque jour, une table de produits locaux à Mornas.
À deux pas
Des producteurs du Vaucluse
Maraîchers, éleveurs, pêche du jour, fromagers et vignerons des environs : le chef travaille en circuit court avec les producteurs d'ici, au plus près de la récolte et des saisons.
Choisi le matin
Le produit décide de l'assiette
Ce n'est pas la carte qui commande, c'est le produit du jour. L'ardoise est écrite au petit matin selon ce que les producteurs déposent : légumes de saison, viandes et poissons choisis.
Bio dès que possible
Le juste, plutôt que le lointain
Bio quand la maison peut, local toujours : des assiettes simples et généreuses, une viande ou un poisson, et toujours une option végétarienne, midi et soir sous les platanes.
Les produits changent avec la saison, et l’ardoise avec eux. Pour en savoir plus sur notre engagement bio ou découvrir l’esprit de la maison avant de venir, parcourez la page la maison, puis réservez votre table.
Bon à savoir
Vos questions sur les produits locaux.
Producteurs, circuit court, options végétariennes, accès : l'essentiel avant de venir déjeuner ou dîner à Côté Cours, en Vaucluse.
Où trouver un restaurant de produits locaux en Vaucluse ?
À Mornas, au nord du Vaucluse, Côté Cours cuisine les produits locaux sur le cours des Platanes. Le chef travaille en circuit court avec les producteurs des environs et écrit son ardoise chaque matin, servie midi et soir, en salle comme sur la terrasse sous les grands arbres.
D'où viennent les produits servis à Côté Cours ?
Des producteurs du Vaucluse et des environs : légumes de saison, viandes et poissons choisis, fromages, fruits et vins d'ici. Le chef Thierry Frébout privilégie le circuit court et le bio dès que possible, au plus près de la récolte.
La carte change-t-elle selon les produits locaux ?
Oui. Il n'y a pas de carte figée mais une ardoise courte, écrite au petit matin selon ce que les producteurs apportent : deux entrées, deux plats, deux desserts. Elle change chaque jour, au fil de la saison et des arrivages.
Y a-t-il toujours une option végétarienne ?
Oui. À chaque service, l'ardoise propose une viande ou un poisson, et toujours une assiette végétarienne composée avec les légumes du moment, ainsi qu'un menu enfant. Le chef adapte l'assiette de saison aux envies et aux régimes.
Faut-il réserver pour déjeuner ou dîner ?
La réservation est recommandée, surtout le week-end et en terrasse. Comme l'ardoise dépend des produits du jour, un appel au 04 90 41 52 46 permet aussi de connaître les plats du service avant de venir.
Le restaurant est-il facile d'accès en Vaucluse ?
Oui. Mornas se trouve à la sortie de l'A7, au pied de la forteresse, et les gares d'Orange et de Bollène sont à moins de quinze minutes. Une étape simple pour goûter les produits locaux, pour les habitants du Vaucluse comme pour les voyageurs de passage.
Prolonger la visite
Continuer à explorer la maison.
La maison, la cuisine de saison, les réceptions, la réservation : tout ce qu'il faut pour venir goûter les produits locaux à Côté Cours.
1 h, dernière tournée. À demain.
« Accueil très chaleureux, ambiance conviviale, très bon menu du jour. »
Un client, sur Google
Votre table vous attend.
- Horaires
- Été : 7 jours sur 7, midi et soirHiver : fermé le lundi et le mardiBar ouvert de 7h à 1h
- Adresse
- 10 Cours des Platanes
84550 Mornas
Itinéraire Google Maps