Un restaurant bio en Vaucluse

À Mornas, au nord du Vaucluse, Côté Cours cuisine local, de saison et bio dès que possible sur le cours des Platanes. Pas de carte figée : une ardoise courte, écrite chaque matin par le chef avec les produits du moment, servie midi et soir, en salle comme sur la terrasse sous les grands arbres.

Le chef privilégie les produits issus de l'agriculture biologique chaque fois que la saison et les producteurs des environs le permettent : légumes, fruits, viandes et poissons choisis en circuit court. Quand une pépite locale n'est pas certifiée bio mais cultivée proprement et cueillie à maturité, elle a aussi sa place à l'ardoise.

Oui. Thierry Frébout travaille en direct avec les maraîchers, éleveurs, fromagers et vignerons du Vaucluse. C'est parce que l'ardoise suit ces producteurs et les saisons qu'elle change chaque jour : on sert ce que la région donne, quand elle le donne.

Oui. À chaque service, l'ardoise propose une viande ou un poisson, et toujours une assiette végétarienne, ainsi qu'un menu enfant. Le chef adapte l'assiette de saison aux envies et aux régimes, sans jamais figer une carte.

La réservation est recommandée, surtout le week-end et en terrasse. Comme l'ardoise change chaque jour, un appel au 04 90 41 52 46 permet aussi de connaître les plats du service et de composer votre venue.

Oui. Mornas se trouve à la sortie de l'A7, au pied de la forteresse, et les gares d'Orange et de Bollène sont à moins de quinze minutes. C'est une étape simple pour une cuisine bio et de saison, pour les habitants du Vaucluse comme pour les voyageurs de passage.